Cho người Hà Nội "Khoái" sành ăn
TTTĐ - Văn hóa ẩm thực của Hà Nội đã tạo nên nét duyên riêng cho mảnh đất Kinh kỳ trong suốt chiều dài lịch sử 1.000 năm. Với "Khoái", tinh hoa đất Hà thành hội tụ ở những món ăn dân dã khiến người sành ăn như được ngồi giữa đồng quê mà thưởng thức hương vị rất riêng biệt.
Bún ốc nguội - đặc sản cho người sành ăn |
Nhắc đến ẩm thực Hà thành không thể không nhắc tới những món ngon mà từ lâu đã trở thành thương hiệu của ẩm thực Hà thành: Bún chả, nem rán, phở, bánh cuốn, chả cá Lã Vọng, bún thang, bún ốc, bún cua, bánh tôm… Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc nhưng dưới bàn tay tài hoa của người đầu bếp, những món ngon tròn vị khiến người ăn nhớ mãi.
Những hương vị độc đáo hội tụ trong từng món ăn |
Văn hóa Thăng Long - Hà Nội là hội tụ kết tinh, giao lưu và lan tỏa văn hóa các vùng miền. Văn hóa ẩm thực cũng vậy. Nhà Hà Nội học Nguyễn Vinh Phúc nhận định: “Hà Nội là nơi bốn phương hội tụ, lại giao lưu với cả nước ngoài cho nên đã tiếp thu nhiều tinh túy của mọi miền, cả văn minh tinh thần lẫn vật chất trong đó có nghệ thuật ẩm thực”.
Vừa qua, tại số 7 Dã Tượng (Hà Nội), Khoái Restaurant chính thức khai trương, chinh phục tín đồ sành ăn Hà thành với menu đa dạng, 60 phần trăm nguồn nguyên liệu của nhà hàng được nhập trực tiếp từ chính trang trại của chủ đầu tư. Vậy nên nguồn gốc thực phẩm được minh bạch đến từng thực khách.
Món lẩu cua sông vừa đẹp mắt vừa ngon miệng |
Thưởng thực một chút rau thơm chan nước dùng trước khi thả đồ nhúng lẩu để cảm nhận hết hương vị tinh tế của món ăn. Đầu bếp của Khoái khuyên bạn nên nhúng cua từ 7 - 10 phút để hương vị cua được trọn vẹn.
Mỗi năm mùa cua sông chỉ có một lần, đây đang là dịp để bạn có thể thưởng thức hương vị tròn nhất của món lẩu cua sông.
Món lẩu ốc quê nhà |
Món lẩu ốc quê nhà tưởng chừng như đơn giản nhưng lại là sự hòa quyện tinh tế giữa hàng chục loại nguyên liệu khác nhau, đem tới trải nghiệm ẩm thực Hà Thành cuốn hút. Nước lẩu chua thanh từ dấm bỗng, cay tê nhẹ từ ớt chưng. Nhân ốc tươi dai giòn sần sật. Chả ốc, nem ốc thơm lừng, điểm thêm hương vị đậm đà từ thịt bò ta và sườn sụn. Đặc biệt món lẩu có thêm đậu nướng Hà Nội cùng rau muống chẻ, hoa chuối tươi ăn kèm.
Nhà nghiên cứu Lý Khắc Cung thừa nhận: Nghệ thuật tổng hợp và tài chế biến một số món ăn, đồ uống của Thăng Long - Hà Nội đã đạt tới đỉnh cao thỏa mãn được yêu cầu nhiều mặt của hoạt động ăn uống của cộng đồng để trở nên những quốc hồn, quốc túy 1000 năm văn hiến. Thật hiếm có thành phố nào có nhiều tên phố, tên đường gắn liền với những cái tên gợi hồn “ăn uống” như Hà Nội đến vậy. Nào phố Chả Cá, Hàng Cháo. Nào phố Hàng Mắm, Hàng Muối, Hàng Đường… Khi Khoái Restaurant đi vào hoạt động, những tín đồ ẩm thực đất kinh kỳ lại có thêm một điểm hẹn không thể bỏ qua.
Chậm rãi tận hưởng mùa bên ly cà phê nồng đượm
Ẩm thực Hà thành 05/03/2024 10:40
Phong vị truyền thống trong mâm cỗ của người Hà thành
Ẩm thực Hà thành 25/01/2024 16:33
Người giữ tinh hoa ẩm thực Hà thành trong mâm cỗ
Ẩm thực Hà thành 27/12/2023 14:03
Lang thang quà vặt mùa đông Hà Nội
Ẩm thực Hà thành 24/12/2023 16:33
Liên hoan Ẩm thực quốc tế tiếp nối tinh thần tương thân, tương ái
Ẩm thực Hà thành 10/12/2023 10:00
80 gian hàng tham gia Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội
Ẩm thực Hà thành 29/11/2023 20:52
Những quán cà phê nức tiếng ở Hà Nội
Ẩm thực Hà thành 26/11/2023 09:58
Độc đáo "Ngày hội Ẩm thực Việt Nam – Azerbaijan" năm 2023
Nhịp điệu cuộc sống 26/10/2023 20:16
Lần đầu tiên diễn ra cuộc thi “đọc vị” cà phê tại Việt Nam
Ẩm thực Hà thành 24/10/2023 10:00
Ẩm thực Hà Nội từ truyền thống đến các giải thưởng quốc tế
Ẩm thực Hà thành 10/10/2023 10:50
4 món ăn quen thuộc của Hà Nội lọt top món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam
Ẩm thực Hà thành 05/10/2023 21:09
Cơ hội để người dân và du khách trải nghiệm, thưởng thức ẩm thực Hà Nội
Ẩm thực Hà thành 29/09/2023 19:34
Gạt bỏ lo toan, thư giãn cuối tuần cùng hãng bia quốc dân
Ẩm thực Hà thành 27/09/2023 08:09
Bí quyết “chạy dealine” của nhiều người trẻ
Ẩm thực Hà thành 25/09/2023 13:13
Hàng quán tại Vinhomes Ocean Park 1 tấp nập do đâu?
Ẩm thực Hà thành 18/09/2023 17:09