Thứ tư 30/11/2022 23:53 Hotline: 0929242424 Email: tuoitrethudoonline@gmail.com congan.hanoi.gov.vn

Cho người Hà Nội "Khoái" sành ăn

Ẩm thực Hà thành -
In bài viết

TTTĐ - Văn hóa ẩm thực của Hà Nội đã tạo nên nét duyên riêng cho mảnh đất Kinh kỳ trong suốt chiều dài lịch sử 1.000 năm. Với "Khoái", tinh hoa đất Hà thành hội tụ ở những món ăn dân dã khiến người sành ăn như được ngồi giữa đồng quê mà thưởng thức hương vị rất riêng biệt.

Bún ốc nguội - đặc sản cho người sành ăn

Nhắc đến ẩm thực Hà thành không thể không nhắc tới những món ngon mà từ lâu đã trở thành thương hiệu của ẩm thực Hà thành: Bún chả, nem rán, phở, bánh cuốn, chả cá Lã Vọng, bún thang, bún ốc, bún cua, bánh tôm… Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc nhưng dưới bàn tay tài hoa của người đầu bếp, những món ngon tròn vị khiến người ăn nhớ mãi.

Những hương vị độc đáo hội tụ trong từng món ăn
Những hương vị độc đáo hội tụ trong từng món ăn

Văn hóa Thăng Long - Hà Nội là hội tụ kết tinh, giao lưu và lan tỏa văn hóa các vùng miền. Văn hóa ẩm thực cũng vậy. Nhà Hà Nội học Nguyễn Vinh Phúc nhận định: “Hà Nội là nơi bốn phương hội tụ, lại giao lưu với cả nước ngoài cho nên đã tiếp thu nhiều tinh túy của mọi miền, cả văn minh tinh thần lẫn vật chất trong đó có nghệ thuật ẩm thực”.

Vừa qua, tại số 7 Dã Tượng (Hà Nội), Khoái Restaurant chính thức khai trương, chinh phục tín đồ sành ăn Hà thành với menu đa dạng, 60 phần trăm nguồn nguyên liệu của nhà hàng được nhập trực tiếp từ chính trang trại của chủ đầu tư. Vậy nên nguồn gốc thực phẩm được minh bạch đến từng thực khách.

Món lẩu cua sông vừa đẹp mắt vừa ngon miệng
Món lẩu cua sông vừa đẹp mắt vừa ngon miệng

Thưởng thực một chút rau thơm chan nước dùng trước khi thả đồ nhúng lẩu để cảm nhận hết hương vị tinh tế của món ăn. Đầu bếp của Khoái khuyên bạn nên nhúng cua từ 7 - 10 phút để hương vị cua được trọn vẹn.

Mỗi năm mùa cua sông chỉ có một lần, đây đang là dịp để bạn có thể thưởng thức hương vị tròn nhất của món lẩu cua sông.

Cho người Hà Nội
Món lẩu ốc quê nhà

Món lẩu ốc quê nhà tưởng chừng như đơn giản nhưng lại là sự hòa quyện tinh tế giữa hàng chục loại nguyên liệu khác nhau, đem tới trải nghiệm ẩm thực Hà Thành cuốn hút. Nước lẩu chua thanh từ dấm bỗng, cay tê nhẹ từ ớt chưng. Nhân ốc tươi dai giòn sần sật. Chả ốc, nem ốc thơm lừng, điểm thêm hương vị đậm đà từ thịt bò ta và sườn sụn. Đặc biệt món lẩu có thêm đậu nướng Hà Nội cùng rau muống chẻ, hoa chuối tươi ăn kèm.

Nhà nghiên cứu Lý Khắc Cung thừa nhận: Nghệ thuật tổng hợp và tài chế biến một số món ăn, đồ uống của Thăng Long - Hà Nội đã đạt tới đỉnh cao thỏa mãn được yêu cầu nhiều mặt của hoạt động ăn uống của cộng đồng để trở nên những quốc hồn, quốc túy 1000 năm văn hiến. Thật hiếm có thành phố nào có nhiều tên phố, tên đường gắn liền với những cái tên gợi hồn “ăn uống” như Hà Nội đến vậy. Nào phố Chả Cá, Hàng Cháo. Nào phố Hàng Mắm, Hàng Muối, Hàng Đường… Khi Khoái Restaurant đi vào hoạt động, những tín đồ ẩm thực đất kinh kỳ lại có thêm một điểm hẹn không thể bỏ qua.

Hương Thu
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Cho người Hà Nội "Khoái" sành ăn

Cho người Hà Nội "Khoái" sành ăn

TTTĐ - Văn hóa ẩm thực của Hà Nội đã tạo nên nét duyên riêng cho mảnh đất Kinh kỳ trong suốt chiều dài lịch sử 1.000 năm. Với "Khoái", tinh hoa đất Hà thành hội tụ ở những món ăn dân dã khiến người sành ăn như được ngồi giữa đồng quê mà thưởng thức hương vị rất riêng biệt.
Tin khác
[Xem thêm]
Top 5 món ăn của Hà Nội khiến các blogger ẩm thực “chết mê chết mệt”

Top 5 món ăn của Hà Nội khiến các blogger ẩm thực “chết mê chết mệt”

TTTĐ - Nhiều blogger ẩm thực thường lang thang trên khắp các con phố ở Hà Nội để khám phá văn hóa của mảnh đất này và họ đã “chết mê chết mệt” khi thưởng thức những món đặc sản của Hà Nội. Top 5 món ăn đặc trưng của Hà thành thường được các blogger ca ngợi đó là: Chả cá Lã Vọng, bánh mì, bún chả, phở và cà phê trứng.
Bún ốc nguội - đặc sản cho người sành ăn

Bún ốc nguội - đặc sản cho người sành ăn

TTTĐ - Bún ốc nguội vốn được biết đến là món ăn quen thuộc của người Hà Nội, cũng là thứ được nhiều du khách thưởng thức bởi hương vị mộc mạc, bình dị. Có nhiều quán bún ốc nguội mở ra nhưng để tìm được một gánh hàng vỉa hè có hương vị truyền thống thì không còn nhiều.
Ngọt ngào bánh chả, quẩy đường trong gió lạnh đầu đông

Ngọt ngào bánh chả, quẩy đường trong gió lạnh đầu đông

TTTĐ - Khi cơn gió bấc mang cái lạnh của mùa đông đến, trong lòng người sẽ nao nao nhớ về những kỉ niệm thuở ấu thơ. Đó là khi mẹ mang chăn, áo ra phơi. Đó là khi cả nhà quây quần bên mẻ ngô rang với chiếc bếp dầu tỏa ra mùi khen khét mà nhớ lại vẫn thấy đầm ấm, yêu thương. Với trẻ con, chiếc bánh chả hay miếng quẩy đường giòn tan ngọt sao là ngọt đến mấy chục năm rồi và còn ngọt thêm bao nhiêu chục năm về sau nữa…
Độc đáo Lễ hội trái cây thành phố Hà Nội năm 2022

Độc đáo Lễ hội trái cây thành phố Hà Nội năm 2022

TTTĐ - Tối 6/10, tại Công viên Thống Nhất, quận Hai Bà Trưng (Hà Nội), Sở Công thương Hà Nội đã tổ chức khai mạc Lễ hội trái cây thành phố Hà Nội năm 2022. Đây là sự kiện nhằm chào mừng kỷ niệm 68 năm ngày Giải phóng Thủ đô (10/10/1954 - 10/10/2022); Đồng thời, nhằm hỗ trợ kết nối tiêu thụ sản phẩm trái cây, nông sản vùng miền đến các tỉnh, thành phố trên cả nước.
Xem phiên bản di động