Đến Lạng Sơn thưởng thức rau đặc sản

Món ngon -
In bài viết

TTTĐ – Đến Lạng Sơn những ngày cuối năm, kèm theo cái rét “ngọt” luồn vào từng thớ vải và những giọt mưa trái mùa, hẳn ai cũng sẽ nghĩ đến 2 món rau “đặc sản Xứ Lạng”: cải làn và cải ngồng.

Đến Lạng Sơn thưởng thức rau đặc sản

Rau Lạng Sơn lâu nay chiếm được thiện cảm của người dân

Cải làn

Cải làn Lạng Sơn nổi tiếng là món rau ngon, xanh mát, có hương vị rất đặc trưng của vùng đất này. Cải có vị ngọt chứ không đắng nhẹ như cải mèo Mộc Châu. Cải làn xứ Lạng xào lên giòn, xào lẫn cả thân, lá và ngồng hoa. Cải luộc, nấu canh xương, xào đều có hương vị đặc biệt. Ai đã một lần được ăn cải làn thì không thể nào quên hương vị ngọt ngào của thứ rau này.

Rau cải làn Lạng Sơn
Rau cải làn Lạng Sơn

Người dân địa phương trồng cải làn từ tiết đông chí, khi cây đang lớn mạnh thì bấm ngọn, để mỗi nách lá bật lên những chồi ngọn. Khi những chồi này thành búp ít lá rồi chúm chím nụ xanh thì thu hoạch (đây là lúc chất dinh dưỡng trong cây tập trung nhiều nhất). Người trồng ngắt từng ngọn dài từ 20 đến 25 cm. Búp cải làn mập mạp như ngồng cải sen dưới xuôi, nhưng tuyệt nhiên không ngăm ngăm đắng.

Cải ngồng

Cải ngồng Lạng Sơn thực ra cũng chỉ là thứ cải ngọt bình thường nhưng không biết do mầu mỡ của đất đai hay bởi sự chăm sóc khéo léo của người Lạng Sơn mà ngồng cải cứ mơn mởn xanh, lại ngọt và thơm đến thế. Rau cải ngồng có thân non mập, hoa màu vàng, ăn có vị ngọt. Rau cải ngồng được chế biến thành nhiều món ăn như luộc, xào tỏi, xào thịt bò, ăn lẩu…Ngồng cải hay còn được gọi cải ngồng có thân to non, mập mạp, có hoa màu vàng, mọc cao vổng lên. Hiện nay, giống ngồng cải đã được trồng ở nhiều nơi nhưng không đâu có cọng to, lá xanh và mỡ màng như ngồng cải xứ Lạng. Không chỉ nổi tiếng là rau sạch, ngồng cải còn chứa nhiều vitamin B1, B2…có lợi cho sức khỏe, là thực phẩm giúp đẹp da.

Rau cải ngồng Xứ Lạng
Rau cải ngồng Xứ Lạng
Rau có vị ngọt đặc biệt
Rau có vị ngọt đặc biệt

Hiện cải làn và cải ngồng được trồng theo tiêu chuẩn VietGap, được trồng nhiều ở thành phố Lạng Sơn và huyện Cao Lộc. Người dân và du khách muốn mua hai loại rau cải này có thể ra cửa hàng bán rau tại các chợ. Tuy nhiên để mua được nhiều rau về làm quà thì có thể ra ki ốt hoặc khu vực bán rau ở chợ Bờ sông (TP Lạng Sơn), chợ Giếng Vuông (TP Lạng Sơn).

Người dân gánh sọt rau đầy ắp đến bán tại chợ Bờ Sông (TP Lạng Sơn)
Người dân gánh sọt rau đầy ắp đến bán tại chợ Bờ Sông (TP Lạng Sơn)

Nếu du khách đi chợ sớm, sẽ bắt gặp nhiều người dân gồng gánh rau hoặc chở những mẹt rau đầy ắp bằng xe đạp ra “đổ buôn” ở chợ. Giá của hai loại rau dịp này dao động từ 20 – 25.000 đồng/kg.

HOÀI AN
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Gợi ý những công thức việt quất cực ngon dành riêng cho bé

Gợi ý những công thức việt quất cực ngon dành riêng cho bé

TTTĐ - Các cha mẹ thường khá vất vả trong việc cho em bé ăn rau xanh và trái cây. Để đối phó với sự kén ăn này của trẻ, các bậc phụ huynh có thể tạo ra nhiều sự thay đổi về cách chế biến, màu sắc, hình dáng... của trái cây trong bữa ăn hàng ngày, giúp các bé hứng thú hơn. Đặc biệt với việt quất, việc chế biến các món ăn vừa ngon vừa thú vị chưa bao giờ dễ dàng như thế!
Pẻng Khua – Phong vị ngày Tết Tràng Định

Pẻng Khua – Phong vị ngày Tết Tràng Định

Tràng Định (Lạng Sơn) nổi tiếng với cánh đồng lúa Thất Khê trù phú, hạt gạo trắng ngần, để từ đó mà người dân đã chế biến ra những loại bánh mang đậm hương vị quê hương như bánh khảo, khẩu sli. Đặc trưng nhất phải kể đến đó là pẻng khua (bánh cười) - thứ bánh ăn giòn tan, mang hương vị lúa gạo, không thể thiếu trong ngày Tết nơi đây.
Ngày Noel ăn gì?

Ngày Noel ăn gì?

TTTĐ - Noel là ngày lễ lớn trong năm của người theo đạo Thiên chúa giáo. Dịp lễ này cũng có rất nhiều món ăn đặc trưng. Vậy ngày Noel ăn gì? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho bạn.
Tin khác
[Xem thêm]
Đến Lạng Sơn thưởng thức rau đặc sản

Đến Lạng Sơn thưởng thức rau đặc sản

TTTĐ – Đến Lạng Sơn những ngày cuối năm, kèm theo cái rét “ngọt” luồn vào từng thớ vải và những giọt mưa trái mùa, hẳn ai cũng sẽ nghĩ đến 2 món rau “đặc sản Xứ Lạng”: cải làn và cải ngồng.
Xem phiên bản di động