Gỏi kiến vàng, đặc sản của người Rơ Măm ở Kon Tum

Văn hóa -

TTTĐ - Người Rơ Măm (làng Le, xã Mo Rai, huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum) dùng kiến vàng và trứng để nấu món canh, trộn gỏi, xào với thịt… Tuy nhiên, hương vị thơm ngon nguyên chất nhất có lẽ chính là món cá gỏi kiến vàng, món ăn đặc sản của người Rơ Măm.

go i kien va ng da c sa n cu a nguo i ro mam o kon tum

Nguyên liệu chính của món ăn độc lạ này chính là những tổ kiến vàng đầy trứng béo ngậy (Ảnh: Hải Băng)

Người Rơ Măm là dân tộc rất ít người ở Việt Nam. Tộc người này cư trú chính tại làng Le, xã Mo Rai với gần 160 hộ (460 nhân khẩu). Là tộc người cổ sống từ lâu trong rừng sâu nên bà con Rơ Măm có nhiều món ẩm thực rất kì dị, khác thường, ít ai có thể thưởng thức. Theo đó, món ăn khá đặc biệt của bà con nơi đây chính là món gỏi kiến vàng.

Giữa cái nắng 40 độ C, chúng tôi tìm về xã Mo Rai để có thể khám phá món ăn độc lạ gỏi kiến vàng. “Nếu đến Mo Rai mà không thưởng thức món ăn thì thì... như chưa đến. Nghe tên nhiều người có cảm giác sợ và sẽ không dám ăn khi nhìn bà con chế biến. Tuy nhiên, nếu được nếm thử một lần, chắc chắn các thực khách sẽ nghiền”, thầy Võ Hoàng Sơn (Hiệu trưởng trường Tiểu học và Trung học cơ sở Võ Nguyên Giáp, xã Mo Rai) chia sẻ.

Được biết, người Rơ Măm dùng kiến vàng và trứng để nấu canh, trộn gỏi, xào với thịt thú rừng. Để giữ được hương vị thơm ngon nguyên chất chính là cá gỏi kiến vàng. Kiến vàng có rất nhiều quanh khu vực cư trú của người Rơ Măm.

go i kien va ng da c sa n cu a nguo i ro mam o kon tum
Anh A Khải, dân tộc Rơ Măm, hướng dẫn khách chế biến món gỏi kiến vàng (Ảnh: Hải Băng)

Trò chuyện với chúng tôi, anh A Khải (dân tộc Rơ Măm, ở xã Mo Rai) hướng dẫn: “Khi lấy tổ kiến vàng xuống, mình đặt một chậu nước phía dưới, lấy gọng dao gõ nhẹ cho kiến rơi ra, rồi nhẹ nhàng tách đôi, lấy trứng kiến. Trứng kiến vàng màu trắng đục, to bằng hạt gạo, có mùi thơm nhẹ.

Cách làm cá gỏi kiến vàng khá đơn giản. Cá suối bắt loại vừa phải, bằng ba ngón tay, đem về làm sạch, lọc thịt rồi băm nhuyễn, vắt cạn nước để hạn chế mùi tanh. Sau đó, mình lấy kiến vàng và trứng giã sơ qua, để ngoài nắng một lúc cho se lại; Rồi lấy muối hột, ớt xanh, tiêu rừng trộn chung cá với kiến, thêm chút thính gạo là món ăn dậy mùi thơm”.

Khoảng 30 phút sau, mình bóp đều kiến vàng và cá, rồi dùng rau rừng để cuốn. Bà con gọi đây là món Plat (gỏi kiến vàng), còn trộn thêm thính gạo vào thì gọi là món Trót IagLia. Món này ăn với lá sung cuốn vừa miếng. Khi thưởng thức, vị ngọt của cá suối hòa vào vị béo của trứng kiến, vị cay xé của tiêu ớt tạo nên món ăn khác lạ độc đáo”.

go i kien va ng da c sa n cu a nguo i ro mam o kon tum
Nguyên liệu chính để chế biến món ăn độc lạ của người Rơ Măm chính là những tổ kiến vàng đầy trứng (Ảnh: Hải Băng)

Theo người dân Rơ Măm, để giữ đúng hương vị của món gỏi cá thì phải chọn cá suối với phần thịt tươi ngon. Như vậy, món ăn sẽ có vị ngọt, dai và thơm tự nhiên mà không có vị tanh.

Thường người dân sẽ tìm kiếm những tổ kiến vàng to và có trứng và chế biến cùng cá suối sẽ có vị ngọt thơm của cá, ngậy của trứng và chua của kiến.

Để ngon miệng hơn, bà con Rơ Măm thường dùng những lá rừng như sung, lộc vừng, xoài non… ăn kèm, giúp món ăn đỡ ngán, hấp dẫn hơn.

Món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao, được bà con làm trong các dịp lễ tết hoặc tiếp khách quý đến thăm.

Bài liên quan

Bảo vệ và phát triển dân số các dân tộc rất ít người: Yêu cầu cấp bách

Bạn trẻ khoe tài "vào bếp" những ngày ở nhà chống dịch

Trèo đỉnh Ngọc Linh săn “chuột quý tộc”

Thầy giáo trẻ rời cố đô “cõng chữ” lên vùng cao

Đại ngàn Kon Tum đang “rỉ máu”

Hồi ức của vị tướng tham gia Chiến dịch Tây Nguyên và Chiến dịch Hồ Chí Minh lịch sử

Hải Băng

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

nsnd le khanh nsnd hong van kaity nguyen hoa chi em trong gai gia lam chieu v

NSND Lê Khanh, NSND Hồng Vân, Kaity Nguyễn hóa chị em trong "Gái già lắm chiêu V"

TTTĐ - Bộ phim “Gái già lắm chiêu V – Những cuộc đời vương giả” quy tụ dàn diễn viên nổi tiếng nhiều thế hệ từ Bắc tới Nam, trong đó NSND Lê Khanh, NSND Hồng Vân sẽ tái hợp và đóng cùng nữ diễn viên trẻ Kaity Nguyễn để hóa thân thành ba chị em xinh đẹp nhà họ Lý giàu sang, nổi danh trong giới thượng lưu trí thức đương đại.
phim bom tan truyen hinh the good detective duoc phat song tai viet nam

Phim "bom tấn" truyền hình "The good detective" được phát sóng tại Việt Nam

TTTĐ - Sau thành công vang dội với loạt drama gây sốt toàn châu Á như "Thế giới hôn nhân", "Tầng lớp Itaewon", "Lâu đài tham vọng", JTBC (kênh truyền hình cáp hàng đầu tại Hàn Quốc) tiếp tục khiến khán giả “dậy sóng” với bom tấn truyền hình mới thuộc dòng phim điều tra - phá án mang tên "The good detective" (Thanh tra mẫu mực). Bộ phim sẽ được chiếu tại Việt Nam sớm nhất và duy nhất trên App K+ (ứng dụng K+), song song với lịch phát sóng tại Hàn Quốc từ ngày 8/8.

Tin khác

[Xem thêm]
tiktok chung tay xay dung cong dong mang than thien va an toan

TikTok chung tay xây dựng cộng đồng mạng thân thiện và an toàn

TTTĐ - Chiến dịch #thinkb4youdo của TikTok với mục tiêu kêu gọi mọi người chung tay xây dựng cộng đồng mạng thân thiện và an toàn đã thu hút sự quan tâm của giới trẻ. Đặc biệt, nhiều thông điệp tích cực đã được lan toả bởi những người nổi tiếng như: Ca sĩ Đức Phúc, Hồ Quang Hiếu, Trọng Hiếu Idol, Vũ Duy Khánh, Châu Đăng Khoa…
thuong hieu intercontinental dat chan den vinh ha long huyen thoai

Thương hiệu Intercontinental đặt chân đến vịnh Hạ Long huyền thoại

TTTĐ - BIM Group và Tập đoàn IHG vừa hoàn tất ký kết Thỏa thuận hợp tác song phương phát triển dự án InterContinental Halong Bay Resort & Residences. Đây là dự án thứ năm trong một thập kỷ hợp tác giữa hai đối tác và cũng là dự án nghỉ dưỡng ven biển cao cấp mang thương hiệu quốc tế đầu tiên tại miền Bắc.    
Xem phiên bản di động