Những lưu ý khi chuẩn bị mâm cơm cúng Tất niên

Văn hóa -
In bài viết

TTTĐ - Mâm cỗ cúng Tất niên ngày Tết có ý nghĩa rất lớn trong văn hóa tâm linh người Việt. Bên cạnh ý nghĩa gia đình đoàn tụ sum vầy, bữa cơm Tất niên còn là nghi thức tiễn biệt năm cũ, sửa soạn đón năm mới, mời ông Công, ông Táo về trần thế tiếp tục cai quản việc bếp núc. Sau bữa cơm Tất niên còn là lúc mọi người trong gia đình sửa soạn cúng Giao thừa, tiễn năm cũ và đón mừng năm mới.

Hà Nội yêu cầu không tổ chức liên hoan tất niên và gặp mặt đầu Xuân để phòng, chống dịch Covid-19 Gặp mặt, liên hoan và nỗi lo tác hại rượu bia dịp Tết Cận Tết, lại nhức nhối tình trạng lạm dụng rượu bia Địa điểm lý tưởng để tổ chức tiệc tất niên cho công ty tại Đà Nẵng

Cúng Tất niên là một lễ truyền thống được tiến hành vào chiều và tối 30 Tết, trước lễ cúng giao thừa. Mâm cơm cúng Tất niên không cần quá cầu kỳ, chủ yếu thể hiện được tấm lòng của người cúng để tri ân đất, trời, thần linh đã phù hộ gia đình trong năm qua. Do đó, nhiều người dân đã chuẩn bị rất kỹ lưỡng mâm cơm cúng Tất niên.

Đối với mâm cỗ cúng, trước hết là phải chuẩn bị đầy đủ hương và đèn. Hương là tượng trưng cho tinh tú là sự nối kết giữa âm và dương. Đèn tượng trưng cho mặt trăng, mặt trời (do đó luôn phải có 2 cây đèn ở hai bên ban thờ).

Những lưu ý khi chuẩn bị mâm cơm cúng Tất niên
Cúng Tất niên là một lễ truyền thống được tiến hành vào chiều và tối 30 Tết

Bữa cơm ngày cuối năm được làm thịnh soạn hơn ngày thường. Tùy từng vùng miền mà có những đặc trưng riêng. Nếu như các gia đình không muốn cúng mâm cỗ Tất niên dạng mặn thì cũng có thể cúng tân niên món chay đơn giản nhưng vẫn mang đậm nét truyền thống của mâm cúng Tất niên Việt Nam đó là: bánh chưng, xôi, chè.

Mỗi gia đình bày trí mâm lễ cúng một khác, tuy vậy cỗ cúng (mặn hay chay) nên đặt ở dưới cái bàn con bên dưới. Trên bàn thờ chính chỉ để hoa tươi, quả tươi, một ít tiền vàng mã mang tính tượng trưng. Cũng có thể đặt bánh chưng, xôi, chè trên bàn thờ chính. Hoa bày trên bàn thờ cũng vậy, cần phải hoa tươi chứ không dùng hoa giả, hoa nhựa.

Theo cách cúng Tất niên cuối năm mà ông cha ta đã truyền lại, các gia đình sẽ lau chùi, trang hoàng bàn thờ với mâm ngũ quả, hương, hoa tươi, đèn nến đầy đủ; trang hoàng nhà cửa với hoa mai, cành đào, chậu quất... tùy theo phong tục từng vùng miền mà có những lễ vật cúng Tất niên cuối năm khác nhau.

Những lưu ý khi chuẩn bị mâm cơm cúng Tất niên
Mâm cỗ cúng Tất niên ngày Tết có ý nghĩa rất lớn trong văn hóa tâm linh người Việt

Như đã nói ở trên, mâm cỗ cúng Tất niên gồm các món: Hoa quả, vàng mã, bánh kẹo, đèn nến, trầu cau, rượu, bánh chưng (hoặc bánh tét). Cùng với đó là mâm cỗ mặn với đầy đủ các món ăn ngày Tết, được chế biến thơm ngon, tinh khiết, bầy biện đầy đặn, trang nghiêm.

Mâm cỗ cúng Tất niên mỗi vùng miền lại có sự thể hiện khác nhau, đối với mâm cỗ Tất niên miền Bắc thường thì 4 bát, 4 đĩa. Cỗ lớn thì 6 bát, 6 đĩa hoặc 8 bát, 8 đĩa… có những mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2, 3 tầng.

Đầy đủ mâm cỗ 4 bát gồm: Bát chân giò hầm măng lưỡi lợn, bát bóng thả, bát miến, bát mọc, 4 đĩa gồm: Đĩa thịt gà, đĩa thịt lợn, đĩa giò lụa, đĩa chả quế.

Nếu 6 bát sẽ bao gồm: Măng, bóng, mực, nấm thả, miến, mọc; 8 đĩa gồm: Thịt gà luộc, giò lụa, chả quế, trứng muối, dưa hành, bánh chưng, lòng gà xào dứa và cá kho.

Trước đây, sở dĩ có đầy đủ các món ăn như vậy bởi quanh năm chỉ có ngày Tết mới được thưởng thức các món ăn ngon như vậy. Bên cạnh đó mâm cỗ Tết còn thể hiện sự no ấm, hạnh phúc của mỗi gia đình, cũng như ước mong một năm mới đầy đủ, thịnh vượng và phát đạt.

Những lưu ý khi chuẩn bị mâm cơm cúng Tất niên
Bữa cơm ngày cuối năm được làm thịnh soạn hơn ngày thường

Theo phong tục miền Trung thì mâm cơm tất niên đầy đủ các món như:bánh chưng, bánh tét, giò lụa huế, gà bóp rau răm, thịt heo luộc, giá chua…Gia đình nào tươm tất thì có thêm đĩa bát miến Huế, đĩa thịt đông, chả Huế, đĩa dưa món, bát canh măng khô, đĩa cá chiên…

Đối với mâm cỗ tất niên miền Nam có bánh tét, canh măng, thịt kho tàu, gỏi tôm thịt, nem, chả giò, dưa hành củ kiệu …

Cùng với sự thay đổi của thời gian mâm cỗ tất niên ngày nay đã mất đi dần những món ăn truyền thống bởi lẽ cuộc sống ngày nay đã sung túc hơn. Các bà nội trợ có thể làm bất cứ những món ăn ngon lúc nào, mà thay thế vào mâm cơm tất niên ngày nay là những món ăn đặc sản, hiện đại hoặc khẩu vị ăn uống của từng gia đình cũng khác nhau như các loại nem rán, nem chua, chân giò muối, đĩa nộm hay thịt bò kho…

Trong bữa cơm tất niên, các thành viên nên có mặt đông đủ, nói những chuyện vui trong năm hay những dự định năm mới, động viên nhau vươn lên, nỗ lực hơn, tạo một bầu không khí đầm ấm, hòa thuận.

Khắc Nam
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Ca sĩ Mỹ Linh: "Tôi là học sinh cá biệt của chồng"

Ca sĩ Mỹ Linh: "Tôi là học sinh cá biệt của chồng"

TTTĐ - Đầy cảnh giác và tuyên chiến với mọi "chiêu trò" của BTV Quốc Khánh trong "Cuộc hẹn cuối tuần" tập 14 nhưng diva Mỹ Linh sau đó lại vô cùng chân thành, cởi mở với những câu chuyện hài hước về món tủ mỗi khi cần “thể hiện”, người chồng “sau mỗi lần ra album chỉ muốn ly dị”, 3 đứa con mỗi đứa một cá tính hay về tuổi trẻ “trông như cậu con trai, chẳng ai thèm để ý”…
Châu Bùi khơi dậy niềm đam mê du lịch

Châu Bùi khơi dậy niềm đam mê du lịch

TTTĐ - Khi các hạn chế biên giới đang dần được nới lỏng và chương trình tiêm chủng đang được đẩy mạnh, nền tảng du lịch trực tuyến hàng đầu thế giới với nhiều lựa chọn lưu trú độc đáo nhất, Booking.com khởi động chiến dịch Booking Explorers nhằm tôn vinh tinh thần khám phá và trải nghiệm thế giới thông qua lăng kính của những nhà thám hiểm, nhà lãnh đạo và người tiên phong nổi tiếng trên khắp Châu Á - Thái Bình Dương.
Ái Nhi xúc động trước lời động viên của Hoa hậu Đỗ Hà, Á hậu Ngọc Thảo, Phương Anh

Ái Nhi xúc động trước lời động viên của Hoa hậu Đỗ Hà, Á hậu Ngọc Thảo, Phương Anh

TTTĐ - Ái Nhi chính thức lên đường sang Ai Cập dự thi Miss Intercontinental 2021. Nhận được lời động viên từ “Bà trùm hoa hậu” Phạm Kim Dung và Hoa hậu Đỗ Hà, Á hậu Phương Anh, Ngọc Thảo cũng như khán giả, Ái Nhi tự tin hy vọng giành chiến thắng tại đấu trường nhan sắc quốc tế.
MC Diễm Quỳnh có còn dẫn "Quán thanh xuân"?

MC Diễm Quỳnh có còn dẫn "Quán thanh xuân"?

TTTĐ - "Quán thanh xuân" tháng 10 tiếp tục trở lại với chủ đề "Những ngọn gió thanh xuân". Nhà báo Diễm Quỳnh đã nhận nhiệm vụ là Giám đốc Trung tâm Sản xuất phim truyền hình (VFC) - Đài Truyền hình Việt Nam từ 1/10. Liệu chị có còn đồng hành với chương trình này?
Tin khác
[Xem thêm]
Bài 3: Tiếp tục "lấy cái đẹp dẹp cái xấu"...

Bài 3: Tiếp tục "lấy cái đẹp dẹp cái xấu"...

TTTĐ - Trồng cây nghiêm túc sẽ ra trái ngọt, muốn gặt hái thành công thì phải nỗ lực, khổ luyện chứ không thể “đốt cháy giai đoạn” được. Đó là “bài học xương máu” cho những ai muốn hoạt động nghệ thuật chân chính. “Lấy cái đẹp, dẹp cái xấu” cũng chính là cách chúng ta thực hiện để làm trong sạch thị trường âm nhạc.
Những xu hướng hàng đầu tháng 9/2021 trên TikTok

Những xu hướng hàng đầu tháng 9/2021 trên TikTok

TTTĐ - Tháng 9 vừa qua, cộng đồng TikTok đã có nhiều hoạt động sôi nổi, tạo ra hàng loạt xu hướng mới lạ, độc đáo và có sức lan tỏa mạnh mẽ. Không chỉ mở ra không gian giải trí sáng tạo, các chiến dịch còn giúp kết nối và lan tỏa nguồn năng lượng tích cực trong thời gian giãn cách.
Xem phiên bản di động